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L' "appia" del grano sull'ara |
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I Quaderni di Ruscio -
Immagini di Ruscio di qualche anno fa
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L' "appia" del grano sull'ara 
| 1934
In questa bellissima fotografia appaiono vari personaggi di Ruscio:
Mansueto Salamandra, il padre di Maddalena ,Santino, Rosa, Enrica e Leonardo, a sinistra in alto affianco alla scala a pioli, Maria Perelli, M ario Peroni.sul cavallo baio, le due figlie di Mariano Vannozzi, Isidoro Peroni “lu streppe” con le spighe in mano, Don Sestilio e tra i “munelli” accovacciati Guido De Angelis fratello di Marino. Mansueto Salamandra è stato tra i salvatori dimenticati del farro di Monteleone, che nel periodo dopo la Grande Guerra fino agli anni Settanta era uno dei pochi che coltivava e puliva all'antica maniera del “capistiglio” pieno di farro spezzato esposto al vento per levare la pula e renderlo commestibile per la classica zuppa di farro povera con patate condita con lardo cipolla e conserva.. Anche la nostra antica zuppa di farro spezzato è stata ora un po' trascurata e sostituita con più ricche insalate di farro intero perlato. [aggiornamento del 13/04/2018 di Isidoro Peroni]
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